Receitas

Glamour e uma mistura de sabores surpreendente é o que essa receita oferece! Sirva para toda a família e surpreenda a todos! Pode também ser feito para presentear!

Ingredientes:

  • 1 pacote Mistura para Pão Fleischmann
  • 2 tabletes de Fermento Biológico Fresco Fleischmann
  • 3 gemas de ovos
  • 100g de margarina
  • 230ml de leite
  • 15g de leite em pó
  • 50g de açúcar
  • 35g de farinha de trigo
  • Raspas de 1 laranja
  • Raspas de 1 limão
  • 8 gotas de essência de panetone (opcional)
  • 200g de damasco

Ingredientes para Montagem

  • 400g de doce de leite
  • 180g de castanhas do Pará
  • 40g manteiga
  • 180g de açúcar
  • 100 de água

Modo de Preparo:

Para fazer a massa do pãonetone, primeiro prepare a “esponja” em uma tigela, dissolvendo 2 tabletes de fermento biológico em 100ml de leite morno e 10g de açúcar, acrescentando depois 35g de farinha. Misture e deixe descansar coberto com filme plástico ate borbulhar.
 
Misture todos os ingredientes com a esponja e sove delicadamente ate todos os ingredientes estarem incorporados e formar uma massa homogênea. Faça uma bola e coloque na forma de Pãonetone de 1kg. e deixe descansar ate a massa crescer cerca de 2 dedos abaixo da borda da forma
 
Asse a 170C por cerca de 45 minutos até dourar
 Enquanto isso, prepare as castanhas: coloque a agua e o açúcar para ferver. 
Sem mexer, espere o açúcar derreter e virar uma calda de açúcar mais 
espessa porem ainda translucida (não deixe ficar com cor caramelo),
 
Coloque as castanhas e mexa sem parar ate ela ficar toda açucarada. Deixe no fogo médio até que o açúcar em volta comece a caramelizar e dourar, vá virando aos poucos até que todo o açúcar tenha caramelizado. Acrescente a manteiga e mexa bem
 
Deixe esfriar em papel manteiga e depois pique grosseiramente. Espere a massa do pãonetone esfriar e corte em 3 camadas. Recheie com doce de leite e cubra com as castanhas crocantes.

 Fonte: https://goo.gl/JrXb2b